LOBSTER AIR TAWAR

Lobster Air Tawar terdapat di semua benua yang ada di bumi ini, kecuali di Benua Afrika dan Antartika. Spesies Lobster Air Tawar tertentu sudah tersebar ke berbagai negara, baik negara maju maupun berkembang. Hal ini dilakukan secara sengaja maupun tidak sengaja untuk mengantikan spesies yang ada dengan tujuan ekonomis. (Brett 2006).

Di Indonesia lobster air tawar banyak ditemukan aliran sungan di Papua. Namun lobster yang berasal dari Papua ini tidak semuanya bisa dibudidayakan hal ini disebabkan oleh habitat asli yang relatif lebih dingin sehingga tidak cocok untuk kondisi daerah panas seperti umumnya daerah di Indonesia.

Beberapa LAT yang dikenal sebagai LAT hias saat ini antara lain: Maroon (Cherax tenuimanus), Yabby (Cherax destructor), Red Swamp (Procambarus clarkii), Red Claw (Cherax quadricarinatus), Black Tiger (Cherax albertisii atau lorentzi), Blue Pearl (Cherax albidus) dan beberapa strain lain seperti Papua, Orange, Blue Moon dan Monticola.

Kelamin Jantan

Pada lobster air tawar yang berkelamin jantan terutama jenis Cherax Quadriumumnya mempunyai tanda merah pada bagian luar kedua ujung capitnya. Tapi warna merah ini tidak terbentuk bila capitnya masih kecil. Umumnya dengan ukuran 3" atau 7.5cm sudah mulai terlihat.

Yang bisa membuat kepastian adalah dilihat dari kakinya. Kelamin jantan juga terlihat sepasang tonjolan dengan jelas pada kaki yang paling mendekati ekor. Jika hanya satu maka disebut intersex.

Kelamin Betina

Pada kelamin lobster Red Claw, tidak ada tanda merah pada kedua capitnya. Tanda kelamin betina ditandai dengan adanya dua bulatan pada kaki ke tiga baik dihitung dari atas maupun dari ekor. Sama halnya dengan jantan, kelamin betina juga harus sepasang.

Kelamin ganda

Kelamin ganda atau intersex biasanya ditandai oleh adanya dua kelamin dalam satu lobster. Kelamin ganda pada lobster tidak ada dominan yang menonjol. Kelamin ganda pada lobster ini terdapat delapan kombinasi. Ada yang sepasang kelamin betina & sepasang kelamin jantan. Ada yang sepasang kelamin betina namun jantan hanya satu dan sebaliknya. Kelamin yang hanya tunggal ini bisa disebelah kiri atau kanan.

Penyebab terjadinya kelamin ganda ini diyakini salah satu akibat dari perkawinan antar saudara (inbreeding) (Jones 1998).

Lobster Air Tawar merupakan spesies yang berasal dari daerah tropis yang tersebar di sekitar utara Australia. Penyebaran ini membuat lobster ini tahan terhadap berbagai kondisi dan cuaca.

Lobster ini tumbuh dengan baik suhu air 23°c hingga 31° dan akan tumbuh optimal pada suhu air 28-29°(Jones). Pada suhu kurang dari 10° dan di atas 36° Lobster ini akan mati. Perubahan suhu air yang terlalu ekstrim membuat lobster sulit beradaptasi. Hal ini akan menyebabkan pertumbuhan yang terhambat. Perubahan suhu idealnya sekitar 2-3°.

Molting.

Pertumbuhan dalam LAT ditandai dengan pengantian kulit atau biasanya disebut Molting. Pada umurnya masih muda Lobster Air Tawar mempunyai frekuensi pengantian kulit yang sering, seiring dengan pertumbuhannya, frekuensi molting akan semakin berkurang hingga bebearap bulan sekali. Molting dibagi dalam 3 tahap:

- Pramolting

LAT yg memasuki masa pramolting ditandai dengan mulai berkurangnya nafsu makan, tanda fisik seperti kulit kepala yang mulai terangkat. Untuk menghindari Lobster Air Tawar dari kanibalisme biasanya pada saat pramolting, lobster tersebut sudah dipindahkan ke tempat tersendiri,

- Molting

Waktu molting yang diperlukan oleh Lobster bervariasi sesuai dengan umur dari Lobster tersebut. Pada usia muda lobster hanya membutuhkan waktu beberapa detik untuk molting sedang untuk yang dewasa bisa sampai membutuhkan waktu 3 sampai 4 menit.
Pada masa molting, lobster tersebut sangat lemah sehingga sangat rentan terhadap serangan temannya. Umumnya Lobster tersebut sudah dipindahkan ke tempat molting sehingga lobster tersebut bisa dengan leluasa menganti kulitnya.

Pascamolting

Pada masa pasca molting, lobster dewasa membutuhkan waktu beberapa hari untuk membuat kulitnya menjadi keras seperti layaknya lobster sebelum molting. Bila kulit lobster tersebut telah keras maka lobster tersebut sudah dapat dikembalikan ke kolam atau aquariumnya.

Kanibalisme.

LAT termasuk binatang kanibalisme. Umumnya lat yg sedang dlm tahap molting rentan terhadap serangan sesamanya. Lat yg sdng molting biasanya mengeluarkan aroma. Aroma ini biasanya spt makanan yg lezat. Untuk menghindari kanibalisme umumnya Lat yg pd tahap pramolting dipindahkan ke tempat yg lbh aman atau biasanya disebut karantina.

Lobster air tawar merupakan komoditas budi daya perikanan air tawar yang dapat ditekuni. Harganya yang relatif tinggi, sekitar seratus ribu rupiah per kilogram, membuat usaha ini menjanjikan keuntungan.

Salah satu lobster air tawar yang telah dibudidayakan adalah jenis red clow atau si capit merah. Lokasinya terletak di kawasan Teluk Naga, Tangerang, Banten. Dari Jakarta dapat ditempuh selama satu jam perjalanan, menuju kawasan Paku Haji.

Lobster jenis red clow atau seracuadric carinatus yang dibudidayakan Pak Yanto ini berasal dari Australia. Lobster jenis ini terkenal bandel dan tidak mudah stress. Proses pembenihannya dimulai dengan pemilihan induk jantan dan betina yang sehat.

Perkawinan antara induk jantan dan betina dilakukan di kolam khusus. Induk lobster yang sehat mampu menghasilkan tiga ratus hingga delapan ratus telur dalam satu siklus perkawinan. Setelah satu bulan, induk betina akan menghasilkan anakan berupa larva yang menempel di tubuhnya. Pemisahan antara induk dan anaknya dilakukan di kolam penampungan yang terbuat dari semen.

Proses pembesaran larva menjadi anakan lobster berukuran lima centimeter memerlukan waktu sekitar dua bulan. Makanannya berupa pellet. Benih yang berukuran sekitar lima centimeter inilah yang kemudian akan dibesarkan di kolam pembesaran.

Pemeliharaan lobster air tawar bisa dilakukan di kolam sederhana. Yang harus diperhatikan adalah terjaminnya suplai oksigen. Lobster memerlukan kadar oksigen minimum 10 ppt. Oleh karena itu, kolam pembesaran lobster harus dilekangkapi selang aerator untuk menjamin ketersediaan oksigen.

Lobster air tawar akan tumbuh optimal di air yang memiliki ph antara 7 hingga 9, dengan suhu antara 23 hingga 30 derajat secius.

Lobster akan berkembang menjadi dewasa dan siap konsumsi setelah berumur 8 bulan, dengan berat satu ekor lobster sekitar 100 gram. Usaha pembesaran lobster air tawar merupakan salah satu usaha yang mengungtungkan. Harganya sekitar seratus ribu rupiah per kilogram. Pasarnya terbuka luas, baik untuk restoran seafood maupun hotel berbintang. Pembesaran lobster dapat dilakukan dalam skala besar dan juga skala rumahan.

Lobster air tawar dapat dimasak dengan berbagai macam cara. Semuanya akan menghasilkan makanan yang lezat. Saya ingin membuktikan kelezatan lobster air tawar yang dimasak tanpa bumbu, yang katanya rasanya tidak kalah dengan lobster air laut dan lobster air payau. Dari tampilannya saja, lobster ini sudah membangkitkan selera makan.

Lobster air tawar merupakan makanan yang sehat. Selain bersih dari pencemaran, kandungan kolesterolnya juga lebih rendah dibandingkan lobster air laut dan air payau.